Apertif i digestif

Napój alkoholowy (fr. apéritif, wł. aperitivo) (jak sama nazwa wskazuje od słowa apetyt fr. appetit ang. appetite) o zawartości alkoholu 18- 35%.
We Francji pije się go przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu wraz z towarzyszącymi im przekąskami, takimi jak orzeszki ziemne, pistacje, czipsy.
Jest dość podobny do naszych galaretek z owocami czy też drinków, lecz aby nie zakłócić smaku głównych potraw i ograniczyć kalorie zwykle nie jest słodki, popularnymi alkoholami dodawanymi do niego są: szampan, sherry lub wermut.

Istnieje również digestif (jak sugeruje nazwa od ang. słowa digest czyli trawić, fr. digeste) który serwuje się po posiłku a który z założenia ma pomóc w trawieniu.